Descrição
Visão Geral
É crescente o número de pessoas que optam pela prática do vegetarianismo, segundo pesquisa do Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística – IBOPE. O órgão divulgou, em 2018, que o número de brasileiros vegetarianos tinha dobrado de acordo com os últimos. Segundo o órgão o número de vegetarianos é de aproximadamente 29 milhões. Nessa perspectiva, o curso de Gastronomia Vegetariana busca proporcionar ao discente o conhecimento para atuação no mercado em alta, apresentando conceitos e conhecimentos sobre a nutrição e gastronomia vegana. O curso ainda conta com a orientação de como desenvolver cardápios vegetarianos, técnicas para a preservação de nutrientes e a panificação e confeitaria vegana, bem como os fundamentos da gastronomia e suas tendências. O curso oferece aos discentes os conhecimentos básicos para a atuação na cozinha vegana e vegetariana, buscando atender ao público de interesse, ofertando pratos saborosos e criativos.
O curso objetiva fornecer os conceitos e princípios básicos da nutrição e gastronomia vegetariana e desenvolver habilidades e competências sobre a preparação dos alimentos. Visa estimular a visão crítica sobre o mercado vegetariano, além de instigar a criatividade ao oferecer as orientações sobre pratos saborosos, criativos e vegetarianos e/ou veganos.
O curso de Gastronomia Vegetariana é destinado aos portadores de diplomas em Gastronomia e afins, assim como aos profissionais atuantes da área gastronômica, como auxiliar de cozinha, chef de cozinha, cozinheiro, entre outros. O curso é estendido aos demais profissionais portadores de diplomas que desejam adquirir conhecimento interdisciplinar no que tange o objeto de estudo do curso.
Matriz Curricular
| MÓDULO |
DISCIPLINA |
CH |
| 1 |
|
60h |
| 2 |
|
60h |
| 3 |
|
60h |
| 4 |
|
60h |
| 5 |
|
60h |
| 6 |
|
60h |
| 7 |
|
60h |
| 8 |
|
80h |
| TOTAL |
500h |
| FORMA DE PAGAMENTO |
VALOR TOTAL |
Nº DE PARCELAS |
VALOR DA PARCELA |
| Boleto (Valor integral do curso) |
R$ 2 250,00 |
até 18x |
R$ 125,00 |
| FORMA DE PAGAMENTO |
VALOR TOTAL |
Nº DE PARCELAS |
VALOR DA PARCELA |
| À vista |
R$ 1 800,00 |
– |
– |
| Cartão de Crédito |
R$ 1 800,00 |
até 18x |
R$ 100,00 |
| Boleto |
R$ 1 800,00 |
até 12x |
R$ 150,00 |
INSTITUIÇÃO
Faculdade Única
